Bifteki er en tradisjonell gresk rett som kombinerer saftige kjøttdeigbiffer med ferskt tilbehør som tzatziki og salat. Disse smakfulle biffene er krydret med urter som oregano og persille, noe som gir dem en ekte middelhavssmak. Retten er enkel å tilberede og passer like godt til en familiemiddag som en festlig fest.
Oppskrift på Bifteki:
- 500 g kjøttdei
- 1 liten gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 kopp fersk persille, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts paprikapulver
- 1 egg
- 0,5 dl brødsmuler
- 2 ss olivenolje
- Salt og sort pepper etter smak
- 2 ss olivenolje til steking
Slik lager du Bifteki:
Tilbered kjøttdeigblandingen:
Bland kjøttdeig, løk, hvitløk, persille, oregano, paprika, egg og brødsmuler i en stor bolle. Tilsett olivenolje, salt og pepper. Elt røren godt til den er glatt og elastisk. La hvile i kjøleskapet i omtrent 15 minutter slik at smakene får sette seg.
Form biffene:
Ta en håndfull kjøttdeig og form til en ball. Flat den ut i hånden som en pannestekt biff. Gjenta til kjøttdeigen er brukt opp. Du kan også velge å legge til et lite stykke fetaost til biffen.
Stek eller grill:
Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme, eller klargjør grillen. Stek biffene i 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekt og har en fin gyllenbrun overflate.
Tjene:
Legg biffene på et fat og server umiddelbart. Tilsett gjerne litt sitron før servering – det forbedrer drikkeopplevelsen!
Tilbehør som passer til Bifteki
Bifteki passer utmerket til klassiske greske tilbehør. Prøv å servere dem med:
Tzatziki: En kjølende yoghurtsaus med agurk og hvitløk.
Gresk salat: Tomater, agurk, rødløk, oliven og fetaost, med olivenolje og oregano.
Pitabrød: Perfekt til fyll med bifteki og salat.
Potetmos eller pommes frites.
Denne retten byr på en autentisk smaksreise til den solfylte kysten av Hellas og vil garantert imponere gjestene dine. Kali anoreksi! (Deilig måltid!)