Tiramisu er en klassisk italiensk dessert som har blitt en favoritt verden over for sin forførende kombinasjon av kaffe, mascarpone og kakao. Denne deilige kreasjonen er en perfekt avslutning på en middag, med sine lag med myke ladyfingers dyppet i kaffe og krem av glatt mascarponeost. Her er en enkel oppskrift på hvordan du kan lage din egen autentiske tiramisu hjemme.
Oppskrift på klassisk tiramisu
- 250 g mascarponeost, romtemperert
- 300 ml kremfløte
- 3 eggeplommer
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 200 ml sterk kaffe, romtemperatur
- 2 spiseskjeer sukker
- 24–30 ladyfingers (savoiardi-kjeks)
- Kakao til å drysse over (ca. 2 ss)
Preparat:
- Forbered kaffelaget:
Bland den sterke kaffen med 2 spiseskjeer sukker i en bolle. La det avkjøles til romtemperatur. - Pisk eggeplommer og sukker:
I en stor bolle pisk eggeplommene med 100 g sukker til blandingen blir lett og luftig. - Tilsett mascarpone og vaniljeekstrakt:
Tilsett mascarponeost og vaniljeekstrakt til eggeplommene. Visp forsiktig til alt er godt blandet og røren er glatt. - Pisk kremen:
I en separat bolle pisk kremfløten til den får myke topper. - Bland inn kremen:
Vend den piskede kremen forsiktig inn i mascarponeblandingen med en slikkepott. Bland forsiktig til alt er godt blandet. - Lag tiramisuen:
Dypp hver ladyfinger raskt i den søtede kaffen (noen sekunder på hver side) og legg dem i et jevnt lag i bunnen av en rektangulær form eller serveringsskål. - Lagvis og gjenta:
Fordel halvparten av mascarponeblandingen over ladyfinger-laget. Gjenta med et andre lag med kaffedyppede ladyfingers, og dekk deretter med resten av mascarponeblandingen. - Kjøling:
Dekk fatet eller fatet med plastfolie og la tiramisuen stå i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, slik at smakene kan modnes og konsistensen kan stivne. - Tjene:
Før servering, sikt kakaoen jevnt over toppen av tiramisuen ved hjelp av en finmasket sil. - Nyt din hjemmelagde tiramisu!
Skjær i porsjoner og server avkjølt. Smakfullt måltid!
Denne oppskriften gir en herlig glatt og kremet tiramisu med en balanse mellom kaffesmak og den rike mascarponekremen. Perfekt å nyte med venner og familie etter et godt måltid!