Trøffelpasta er en luksuriøs og smakfull rett som imponerer med sin enkle eleganse. Den kremete sausen med rike hint av trøffel og parmesan omslutter pastaen på en måte som gjør hver bit til en nytelse. Perfekt til en romantisk middag, en festlig fest eller når du bare vil unne deg noe ekstra deilig. Med få, men velvalgte ingredienser lager du en rett som føles både sofistikert og enkel å tilberede. Her er en oppskrift som setter trøffelen i sentrum – en skikkelig smaksopplevelse!
Oppskrift på trøffelpasta: (4 personer)
- 400 g fersk pasta
- 2 spiseskjeer smør
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl tørr hvitvin
- 2 dl fløte
- 50 g fersk revet parmesanost
- Salt og sort pepper etter smak
- 1–2 ts trøffelolje eller trøffelsmør
- Frisk persille eller basilikum til pynt
- Trøffelskiver eller trøffelsalsa til topping (valgfritt)
Tilberedning av trøffelpasta:
- Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken i saltet vann til den er al dente. Spar litt av pastavannet før du siler av pastaen.
- Mens pastaen koker, smelter du smør og olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett finhakket hvitløk og stek i omtrent ett minutt til den dufter.
- Hell i den tørre hvitvinen og la det koke inn til halvparten.
- Tilsett fløten og la sausen småkoke i noen minutter til den tykner litt.
- Rør inn den nyrevne parmesanosten og la den smelte inn i sausen. Krydre med salt og sort pepper.
- Tilsett trøffelolje eller trøffelsmør etter smak. Start med en mindre mengde og øk om nødvendig for å få den perfekte trøffelsmaken.
- Tilsett den kokte pastaen i sausen og bland godt slik at pastaen er helt dekket av sausen. Tilsett litt av det sparte pastavannet hvis sausen trenger å tynnes ut litt.
Server umiddelbart, pynt med frisk persille eller basilikum og eventuelt trøffelskiver eller trøffelsalsa på toppen.
Denne trøffelpastaen er en skikkelig delikatesse som passer perfekt som forrett eller hovedrett med en enkel salat og en god vin. Kos deg med måltidet!