Tzatziki er en kremet og frisk saus med opprinnelse i gresk og tyrkisk mat. Denne sausen er kjent for sin smak av yoghurt, hvitløk og friske urter, og den er perfekt som et smakfullt tilbehør til mange retter. Tzatziki er en allsidig saus som kan brukes som dipp, dressing eller topping.
Ingredienser för Tzatziki, 4 personer:
- 500 ml gresk yoghurt
- 1 agurk, revet og drenert
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss fersk dill, finhakket
- 1 ss fersk mynte, finhakket (valgfritt)
- Salt og sort pepper etter smak
- Extra virgin olivenolje til servering (valgfritt)
Gjør dette:
- Riv agurken grovt og klem ut overflødig vann. Dette kan gjøres ved å bruke en sil eller ved å presse agurken mellom hendene.
- I en bolle blander du gresk yoghurt, avrent agurk, finhakket hvitløk, sitronsaft, dill og eventuelt mynte.
- Rør blandingen godt og sørg for at alle ingrediensene er godt blandet.
- Krydre med salt og sort pepper.
- Tilsett mer sitronsaft om nødvendig for å balansere smakene.
- Avkjøl sausen i kjøleskapet i minst 1 time før servering, slik at smakene blander seg og for en avkjølende effekt.
- Drypp litt extra virgin olivenolje over tzatzikien ved servering for ekstra smak og pynt.
Tzatziki er en allsidig tilbehørsrett som passer utmerket til diverse retter, spesielt gresk og middelhavsmat. Den er fantastisk som dipp til ferske grønnsaker, pitabrød eller tortillachips. Tzatziki er også et utmerket tilbehør til grillet kjøtt, spesielt lam, kylling eller storfekjøtt. Den kan brukes som dressing til salater eller som en kald saus på wraps og smørbrød. Med sin forfriskende smak og kremete konsistens er denne sausen en populær favoritt som gir en ekstra dimensjon til mange retter.