Souvlaki er en av Hellas’ mest elskede retter og en sann klassiker innen gresk mat. Disse saftige, krydrede spydene har blitt spist i århundrer og er en favoritt i både gatemat og hjemmelaget mat. Det er en enkel, men smakfull rett der kjøttet marineres i en blanding av sitron, hvitløk, olivenolje og oregano før det grilles til perfeksjon. Enten du bruker kylling, svinekjøtt eller lam, vil du få en rett som er full av middelhavssmaker og passer perfekt til en sommermiddag eller et hyggelig familiemåltid.
Souvlaki serveres tradisjonelt med pitabrød, en kremet tzatziki og friske grønnsaker som tomater, agurker og rødløk. For en enda mer autentisk gresk opplevelse kan du supplere den med en gresk salat, stekte potetbåter eller et glass avkjølt hvitvin. Denne retten er ikke bare utrolig smakfull, men også enkel å tilberede, og den passer like godt til grilling utendørs om sommeren som til steking i grillpanne hele året. Her er en enkel og deilig oppskrift for fire personer.
Oppskrift for Souvlaki (4 personer)
- 600 g kyllingfilet, lammefilet eller svinekjøtt (f.eks. skivet svinekam)
- Saft fra 1 sitron
- 3 hvitløksfedd, presset
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- Salt og sort pepper etter smak
- 4 pitabrød eller gresk pitabrød
- 1 rødløk, i skiver (til servering)
- Ferske grønnsaker som tomater, agurker og paprika (til servering)
Instruksjoner:
- Mariner kjøttet: Bland sitronsaft, presset hvitløk, olivenolje, oregano, salt og pepper i en bolle. Skjær kjøttet i biter og legg dem i marinaden. Dekk til bollen og la kjøttet marinere i kjøleskapet i minst 1 time, helst lenger for en dypere smak.
- Grill kjøttet: Tre kjøttet på spyd. Grill på høy varme i omtrent 5–7 minutter på hver side til kjøttet er gjennomstekt og har fått fin farge. Hvis du bruker en grillpanne, sørg for at den er skikkelig varm før du setter spydene på den.
- Varm pitabrødene: Varm pitabrødene eller pitabrødene i henhold til anvisningen på pakken.
- Servering: Server souvlakien med nygrillede spyd, varmt pitabrød, skivet rødløk og friske grønnsaker. Topp rikelig med tzatziki og nyt!
Perfekt tilbehør til souvlaki:
Vil du ta souvlakien din til neste nivå? Her er noen klassiske tilbehør som utfyller retten:
Gresk salat – en frisk blanding av tomat, agurk, rødløk, fetaost og oliven.
Tzatziki – en kald gresk saus som er en klassiker i gresk mat.
Ovnsbakte poteter – ovnsbakte poteter krydret med oregano og sitron.
Kalamata-oliven og peperoncini – for et autentisk gresk preg.
Et glass kald hvitvin eller ouzo – perfekt for å forsterke middelhavsfølelsen.
Så samle familie og venner, dekk bordet med dine favoritt-tilbehør, og nyt en smaksreise til Hellas med denne deilige souvlakien. Smakfullt måltid!